4. 02.

Autor:

V listopadu proběhla lekce v rámci kurzu vaření s názvem Kynuté těsto. Kynuté těsto se připravovalo dvěma způsoby. Jako první se do akce zapojila naše pekárna, která těsto vytvořila během 1, 5 hodiny. Po vsypání a vlití potřebných ingrediencí pekárna sama těsto uhněte a nechá vykynout, tedy skoro bez práce. Jako tvrdší oříšek, jen pro Bohem vyvolené, se jevilo zpracování těsta ručně. Do této činnosti jsme se s vervou s klienty pustili. Řádně těsto zpracovat není pro slabé ručičky, ale je potřeba zapojit i takové svaly, o kterých připravovatel těsta skoro ani neví. Ale pokud se kuchařka snaží, tak se povede, což byl i náš případ.  Těsto jsme měli krásně zpracované a vykynuté. V přípravě koláčů a pletýnek nám nestálo nic v cestě. Zapletení pletýnek je činnost opět náročnější, ale naši klienti ji zvládli naprosto bravurně. Pletýnky byly nejen nádherné na pohled, ale i velice chutné.  Koláčků jsme připravovali několik druhů, např. s tvarohem, s ořechy, se švestkami…

Vůně byla neskutečná a chuť úžasná!!!!IMG_20181101_115226 IMG_20181101_115233 IMG_20181101_115242


11. 05.

Autor:

Když jsem se dozvěděla, že budeme v našem kurzu tvořit s klienty větrníky z odpalovaného těsta, tak mě polilo horko. Takový těžký recept? Zkusit se má všechno a tak jsme se pustili s klienty do toho. Jako „DOHLED“ jsme měli maminku mé kolegyně, která je vyučená cukrářka a její koláče, buchty a samozřejmě větrníky jsou famózní.

Ingredience byly nachystané, všichni byli seznámeni s průběhem a přípravou větrníků, tak hurá, jdeme na to!!! Jen příprava nám zabrala hodně času, protože k přípravě receptu je potřeba dvou krému. Samotné odpalované těsto je chuťově takové „divné“ a mazlavé. Také se nám zdálo, že je ho velice málo. Ale po smíchání s vejci už množství nepůsobilo tak smutně. Naplnili jsme sáčky, ustřihli dírku a šlo se vytlačovat na plech malé „bobky“. Těsto se muselo v troubě hlídat a hlavně troubu neotvírat. Po upečení jsme „bobky“ rozřezali podélně napůl a plnili dvěma krémy. Čepičky těsta klienti namáčeli do čokolády. Vše zatuhlo a šlo se ochutnávat a řeknu vám, byla to lahoda.

Recept byl velice těžký a náročný, ale lekce probíhala v klidu a v pohodě. Užili jsme si i legraci, hlavně při namáčení čepiček do čokolády, protože čokoláda byla všude mezi námi.

Troufám si říct, že i když si klienti tento recept doma asi sami nepřipraví, tak vědí o jeho přípravě a postupu všechno.

A jako nejdůležitější považuju to, že měli radost, že si větrníky připravili sami, i když s naší malou pomocí.IMG_20180412_114438 IMG_20180412_114443 IMG_20180412_114502 IMG_20180412_121647


10. 05.

Autor:

V rámci Orientace nevidomých na trhu výrobků, služby Sociální rehabilitace, jsme s klienty absolvovali Farmářské trhy v Bystrci.

Trhy se rozkládaly na malém prostranství před obchodním domem a restaurací.

Jako první jsme navštívili stánek s domácím perníkem. Perníčky byly nejen krásně nazdobené, ale i chutné. Nebyly dochucené cukrem, ale stévií a medem.

U druhého stánku jsme strávili delší dobu, protože nabízeli domácí čalamády s různými příchutěmi, které jsme hojně ochutnávali. Nechyběla ani nakládaná zelenina, kompoty a různé dipy (omáčky např. k masu).

Jako další v řadě nás zaujal stánek se zdravými pochutinami, jako jsou chipsy a zdravé instantní polévky připravené z domácích surovin. Obdivovali jsme s klienty kapání a těstovinky do polévek.

Největší legrace na nás ale čekala, a to u stánku s masem, kde prodavač pořádal ochutnávku produktů svérázným a humorným způsobem.

Delší čas jsme také věnovali stánku s ponožkami, kde jsme obdivovali výrobky z ovčí vlny. Jejich zboží bylo v různých délkách, vzorech a provedení.

Navštívili jsme také stánek s kozími a mléčnými výrobky. Nabízena byla i kožená galanterie, která zahrnovala peněženky, řemeny, taštičky a jiné kožené propriety. Stánků bylo samozřejmě daleko více, ale to si necháme jako překvapení pro účastníky příštího kurzu.

Mohu tento den zhodnotit jako velmi povedený. Sice jsme byli všichni osmahlí sluncem, ale úsměv na tváři vše zachránil a odcházeli jsme spokojení a načerpaní novými poznatky.


10. 05.

Autor:

Jako jedna ze zajímavých akcí, které proběhly v Sociální rehabilitaci, bylo opékání špekáčků v Přírodní zahradě u smrku. Tato akce byla ve spolupráci s další službou TCB, a to s Aktivizací.  Ráda bych Vás provedla tímto krásným, slunečným a poučným odpolednem.

S klienty jsme měli sraz v TCB a příjemnou procházkou jsme se vydali do Přírodní zahrady u smrku. Nikdy jsme zahradu nenavštívili a upřímně jsme nikdo nevěděl, co nás čeká.

Zahrada byla malinká, ale měla takové nepopsatelné zvláštní kouzlo. Řekla bych takové domácké. Hned jsme se tam cítili všichni velice příjemně.  Žádné moderní umělé ohniště se nikde nevyskytovalo, prostě jen jáma s popelem obložená kameny, kolem lavičky.  Všude stromy, květiny, příroda a neuvěřitelný dotek něčeho jiného a dávného, návrat do dětství?? Nevím. V městské betonové džungli, kde strom a kytku člověk hledá skoro lupou, byl vstup do zahrady takovým malým zázrakem.

Příprava ohně trvala jenom chvilku. Nezapomněli jsme, jak jsme na táborech v dobách našeho mládí zapalovali oheň. Oheň je tedy připraven, ale kdo ho zapálí? Pavlínka, kdo jiný. Naše šikovná klientka nelenila a oheň na první dobrou zapálila. Jen připravit klacky na opékání, toho jsme se ujaly my, lektorky.

Krásné buclaté špekáčky, které jsme dostali darem od firmy Steinhauser s.r.o, tímto jim ještě jednou děkujeme, se už na nás těšily. Klienti nařezali do kříže všechny špekáčky a šlo se opékat. Špekáček napíchnout na klacek a šup k ohýnku.  Musím všechny klienty pochválit, protože jim to šlo opravdu skvěle. Po opečení spapat s hořčicí a čerstvým chlebem.  Není nic lepšího.

Mohu říct, že jsme byli všichni nadšeni, je teda pravda, že vyuzená ohňová vůně nebyla úplně nejpříjemnější, hlavně při cestě domů vozem MHD, ale úsměvy na naší tváři ji naprosto přebily.


9. 02.

Autor:

Jako další se uskutečnilo naše každoroční Vánoční pečení.  Připravovaly se kokosové koule v čokoládě, vanilkové rohlíčky a husarské koláčky.

Klienti hojně ochutnávali a samozřejmě si odnesli krabičku cukroví i domů.

 

Husarské koláčky plněné pikantní marmeládou

300 g hladké mouky

100 g ořechů

200 g másla

1 vanilkový cukr

2 žloutky
Postup: Ořechy rozdrtíme najemno. V míse smícháme všechny sypké suroviny včetně ořechů. Přidáme nakrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme ho v chladničce odpočinout do druhého dne. Těsto rozkrájíme na čtvrtiny, z každé vyválíme váleček o průměru cca 2 cm a odkrajujeme asi 0,5cm kousky. Z nich tvarujeme kuličky, které pokládáme na plech vyložený papírem na pečení. Poté do nich vytlačíme koncem vařečky důlky. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 7 minut. Koláčky necháme vychladnout. Smícháme 150 g rybízové marmelády a 75 g moučkového cukru a plníme do důlků.

 

IMG_20171130_121838IMG_20171130_105024



TyfloCentrum Brno, o.p.s.

TyfloCentrum Brno, o.p.s.
Pomáháme nevidomým a slabozrakým lidem překonávat důsledky těžkého zrakového postižení a zvyšovat kvalitu jejich života.
Naše Centrum pro nevidomé najdete v Brně, Břeclavi, Vyškově, Znojmě a Moravském Krumlově.
Více informací o naší společnosti

Podpořte naši organizaci

Podpořte prosím naši činnost zasláním DMS, finančním či materiálním darem. Více informací o možnostech podpory najdete na stránce Jak nám můžete pomoci? Děkujeme.

Rubriky

Archivy

Odkazy

Přihlásit se k odběru RSS